restaurante - carta

En la cocina de Consolación sentimos auténtica pasión por nuestro entorno. El Matarraña nos enamora y el Maestrazgo nos fascina. Es por eso que nos abastecemos de todo lo que esta tierra nos ofrece. Verduras ecológicas de Calig, cordero con D.O. “Ternasco de Aragón” de Torrecilla de Alcañiz, pescados del mercado de Benicarló, trufa de Monroyo, Jamón con D.O.Teruel, quesos de pastor de Peñarroya de Tastavins… ¡La lista es interminable! Con todo ello elaboramos nuestra propuesta, desde el respeto al producto y la humildad, y en estrecha colaboración con todos nuestros proveedores.  Esperamos transmitiros en nuestros platos la pasión que todos ponemos en este proyecto.

Entrantes

Sopa de ajo tradiconal con espinacas y huevo de corrral – 9€
Cogollos braseados con crema de queso de L’Escresola y anchoa – 10€
Remolacha con vinagreta de miso, piñones y bacalao – 10€
Tatin de tupinambur, setas y espárragos verdes – 12€
Foie-gras micuit con avellanas y confitura de cebolla a la garnacha blanca – 16€
Gamba roja y verduras asadas – 13€
Pie de cerdo con gamba roja – 13€

Principales

Pescado de lonja, puerros confitados y escabeche – 19€
Bacalao crujiente con mayonesa picante y verduras en papillote – 18€
Canelón de pollo de corral con trufa negra – 16€
Empanadilas de cordero DO Aragón con crema de calabaza – 16€
Pato a la naranja con col braseada – 19€
Arroz meloso de boletus y coliflor – 16€+
Menú Chuletón: 1kg de chuletón de buey + ensalada + pimientos del piquillo + patatas fritas – 48€

Si has comido mucho a mediodía…
Verduras salteadas con huevo poché – 12€
Crema de calabaza con verduras salteadas y queso vegano – 11€

Postres

Piña, yogurt artesano y espuma de fruta de la pasión – 7€
Arroz con leche y naranja – 7€
Nueces, membrillo y queso (a nuestro estilo) – 7€
Love chocolate (Guanaja 70%) – 7€

Extra de pan – 1€.

Aperitivo Consolación.
Cogollos braseados con crema de queso de L’Escresola y anchoa.
Pie de cerdo con gamba roja.
Bacalao crujiente con mayonesa picante y verduras en papillote.
Pato a la naranja con col braseada.
Piña, yogurt artesano y espuma de fruta de la pasión.
Love chocolate (Guanaja 70%)

41€/persona
IVA incluido, bebida a parte.
(sólo mesas completas)

Olivas maceradas en casa – 3€

Pack vermut -18€

Patatas fritas
Mejillones escabeche
Olivas rellenas
Piparras
Vermut x2

Para picar

Patatas alegres Consolación – 7€
Croqueta de la casa – 2€
Pollo crujiente con salsa oriental – 8€
Gazpacho casero – 6€

Ensaladas

Tomate Consolación – 8€
Brotes con huevo, ventresca y piparras – 9€

Entrepanes

Berenjena, pasas, queso fresco y pesto Consolación – 12€
Hamburguesa completa – 14€
Salmón, brotes, salsa tártara casera y semillas – 14€

Patatas alegres Consolación – 6€
Croqueta de la casa – 2€
Pollo crujiente con salsa orienta – l6€
Tabla de quesos y embutidos – 12€

Ensaladas

Brotes con huevo, ventresca y piparras – 8€

Entrepanes

Hamburguesa completa – 12€

Zumo de naranja natural
Fruta
Huevos
Cereales, mantequilla y mermeladas que preparamos nosotros
Cafés
Tostadas de horno de leña de Monroyo
Yogures artesanales de oveja o de vaca
Lomo adobado,jamón de Teruel D. O. cerdo blanco
Quesos de cabra, y de vaca con oveja de dos empresas de la zona
Nuestras cocas de chocolate, limón o de queso..

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